Faire pas de pain fait maison par étape

Recette pour du pain fait maison. Voulez-vous profiter de votre propre pain maison? nous présentons ici ce que les Secret pour le travailler. Prends note!

Le pain est bénéfique pour notre santé cardiovasculaire, par exemple, le pain de seigle est favorable à l'arthrose. Mais, voulez-vous apprendre à travailler par vous-même? Nous vous montrons votre prescription.

Comment faire du pain fait maison, étape par étape

ingrédients: 750 gr. farine de pain, une cuillère à café de levure sèche, sel demi cuillère à café, 450 cc. l'eau chaude, la farine ou la semoule à la table.

A ce sujet masse d'une main, avec la paume de l'autre, étirant la pâte étendant jusqu'à ce qu'il commence à se déchirer. Puis replier sur lui-même alors que le tordent légèrement. Prend quelques tours.

Continue à rallonge, flexion et de torsion de la pâte avec un mouvement rythmique et régulière pendant 15-20 minutes.

La pâte est prête quand il ne colle pas, se propage facilement et lisse.

première fermentation

Prenez un bol, l'huile Frottez légèrement et introduit dans celui-ci la masse. Ensuite, recouvert d'une pellicule de plastique pour maintenir l'humidité et laisse fermenter dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé en volume, entre une heure et demie.

Pour vérifier que le pain est prêt peut appuyer avec votre doigt. Si la trace disparaît très lentement du pain est alors prêt.

pétrir deuxième

En passant la pâte à la table et pressée légèrement avec la paume. Malaxé dans une direction circulaire, le pliage des bords vers le centre, en répétant le processus. Lorsque vous avez une forme arrondie, transforme le pain en laissant des plis à la base.

Couvrez la casserole avec un chiffon propre et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Répétez le pétrissage ci-dessus, pour donner une forme ronde à nouveau.

deuxième fermentation

Placer sur une planche farinée et plat et recouvert d'un chiffon sec. Fermentée dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes.

cuit au four

Allumez le four à 230 °. Pour parvenir à une atmosphère humide introduit un plateau avec de l'eau chaude à la base du four. Entrez la moitié de plaque de cuisson, de sorte que cela se réchauffe.

Une fois que le pain est allé assez, fait une incision peu profonde sur la surface avec un couteau, pour développer plus croûte. Faites glisser le pain sur la plaque de cuisson, four pulvérisé avec de l'eau douce.

Au bout de 20 minutes, au cours de laquelle le pain continue d'augmenter, retirer le plateau du four avec de l'eau. Poursuit la cuisson pendant 15-20 minutes. Ensuite, baisser la température à 200 degrés et laisser la cuisson de finition jusqu'à ce que le pain est cuit. Cela savoir quand frapper les bagues d'articulation base creuse.

refroidi

Laisser refroidir sur une moule sur une grille. Ne pas couper complètement froid jusqu'à ce que, encore mieux le lendemain, vous aurez perdu l'excès d'humidité.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1